Côtelettes d'agneau

 

4 mini-côtes d'agneau 

1 Brin de romarin

350g de parmesan râpé

2 jaunes d'oeufs

Légumes de saison

 

Préchauffez le four à 180°

Mélangez le parmesan râpé avec les 2 jaunes d'oeufs afin d'obtenir une pâte homogène.

Recouvrez les côtelettes généreusement en les enduisant de pâte de parmesan.

Placez la viande dans le four en position grill, entre 5 et 10 minutes (viande rosé ou à point). 

Le parmesan grillé forme une croûte dorée et craquante.

Pelez et détaillez vos légumes, cuisez vos légumes en leurs conservant du croquant avec du beurre du romarin, du sel, du sucre et un peu d'eau.