Filet de daurade, fondue de poireaux et vinaigrette d'agrumes.

 

Détailler et mélanger des suprêmes de citron , d'orange, ajouter vos herbes préférées, un peu d'échalotes et d'huile au choix.

Emincer les poireaux, les faire suer dans un peu d'huile d'olive, cuire à feu doux, crémer et assaisonner en fin de cuisson.

Lever, désarêter et assaisonner les filets de daurade.

Les cuire au four.