Daurade poêlée, polenta basilic et pistou (pour 2)

 
Polenta :
50g de polenta 
25 cl de lait 
1/2 botte de basilic 
Sel, poivre 
 
Faire bouillir le lait avec une pincée de sel et le basilic. Ajouter la polenta et cuire 3' puis ajouter le parmesan et quelques feuilles de basilic au dernier moment. 
 
Pistou : 
1 botte de basilic 
40g de parmesan 
1 gousse d'ail 
25g de pignons 
10 cl d'huile d'olive 
Sel, poivre 
 
Mixer les feuilles de basilic, l'ail dégermé, les pignons, le parmesan et l'huile d'olive. Assaisonner.