Millefeuille 

 
Pour la crème pâtissière :  
50 cL de lait 
50g de farine 
100g de sucre 
1 gousse vanille 
 
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Blanchir les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine. Mélangez tous les ingrédients. 
 
Pour la crème vanille mascarpone : 
150g de mascarpone 
150 mL de crème liquide 
1 gousse de vanille 
2 cs de sucre 
 
Grattez les graines de vanille puis mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer au frais. 
Montez le tout au batteur. 
 
Feuilletage : 
500g farine 
400g beurre
10g sel 
25 cl eau 
 
Mélanger au robot l'eau la farine et le sel doucement. Ajouter le beurre très froid, réserver 1h puis réaliser 2 tours doubles et 1 tour simple. Faites cuire environ 20 minutes (en fonction du four) 
 
Monter le millefeuille en alternant les couches de feuilletage et de crème. Terminer par du sucre glace ou du glaçage.