Génoise 

 

4 oeufs 

125g de sucre 

125g de farine 

25g de beurre 

1 pincée de sel 

 

Mélangez au fouet les oeufs et le sucre. Continuez sur un bain-marie. Hors du feu, ajoutez la farine rapidement. Cuire à 180 °C environ 30'.