Croissants et pains aux chocolats

 

 26cl de lait

40g de sucre

10g de beurre

1cc de sel fin

450g de farine T45 ou T55

1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 12g de levure fraiche

250g de beurre pour le tourage

Mélanger les ingrédients en ajoutant le lait à la fin. Laisser reposer 2h minimium. Inséerer le beurre de tourage. Donner un premier tour. laisser reposer 1h . Donner le deuxième tour. Laisser reposer 1h. Etaler puis détailler. Puis façonner les croissants (ou les pains aux chocolat en ajoutant deux barres de chocolat).

Cuisson: 180°C environ 30minutes