Gravlax de saumon à la  lavande

 

2 pavé de saumon

20g de sucre roux

20g de gros sel

des fleurs de lavande (non traitées)

des biaes roses

de l'aneth

 

Mélangez le sucre et le  sel , détaillez le saumon en lamelles et soupoudrez le saumon de fleurs et du mélange. Fservir servirilmez et réservez au frais. 2h après rincez, séchez puis servir avec de l'aneth et des baies concasssées.