Carpaccio de gambas

 

10 gambas (Black Tiger)

huile, sel ,poivre

Herbes fraîches

 

Décortiquer les gambas en retirant les boyaux et les tailler en TRES fines tranches, puis en recouvrir l'assiette. Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer d'herbes. Servir à température ambiante.