Salade de carottes à la marocaine
 
• Carotte(s) fane(s) : 1 botte(s)
• Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
• Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
• Huile d'olive : 3 cl
• Sel fin : 3 pincée(s)
• Graine(s) de cumin : 3 g
• Sucre en poudre : 3 g
• Moulin à poivre : 6 tour(s)
• Raisin(s) sec(s) blond(s) : 50 g
 
Dans une poêle chaude, faire suer les carottes épluchées et émincées en fines lamelles avec l'huile d'olive. Saler et laisser cuire pendant 1 min à feu vif. 
Ajouter le sucre, le poivre et le cumin, bien mélanger, puis mouiller avec de l'eau à mi-hauteur des légumes. Porter à ébullition et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. dans un saladier ajouter la coriandre, les raisins et le jus de citron. Terminer avec l'huile d'olive et bien mélanger.

 
Dresser les carottes en assiettes creuses et décorer avec quelques feuilles de coriandre.