Faites bouillir de l'eau dans une casserole.

Lavez la courgette et faites-en des lanières à l'aide d'un économe ou une mandoline. Mettez les courgettes à cuire  dans la casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes.

 

Une fois cuites, passez-les et mettez-les dans un plat.

Râpez de gros copeaux de parmesan, ajoutez l'huile d'olive, puis quelques olives .

Salez, poivrez, c'est prêt.