Gnocchis au basilic

 

Cuisez 4 grosses pommes de terre au four, de préférence sur un lit de gros sel. Epluchez-les et écrasez la chair à chaud(c'est mieux avec un presse-purée!!). Ajoutez un oeuf, du basilic haché,  assaisonez puis ajoutez de la farine de façon à rendre la pâte non collante.  Réalisez de long boudins, coupez les gnocchis et façonnez les.