Aubergines farcies 

 
2 aubergines 
2 oignons verts 
Huile d'olive 
Persil 
Poivre sel 
 
Couper les aubergines en 2. Retirer et détailler la chair. Faire revenir l'oignon puis ajouter la chair. Ajouter du persil et assaisonner. Cuire les coques d'aubergines puis les remplir de chair. Passer au four à 180°C pendant 10'